Feuille de Vigne Farcie Turc

 

 

Feuilles de Vignes Farcie à La Turc

 

 

Ingrédients :

-Feuilles de vigne,
-500 g de veau haché,
-500 g de boeuf
 haché,
-2 oignons
 
-persil,
-2 tranches de pain

-bouillon de viande,
-1 tasse de riz
 cuit,
-5 verres de vin blanc,
-1 verre de jus de viande,
-200 g de lard,
-sel,
-poivre,
-4 tomates

 

Préparation :

- Echaudez les feuilles de vignes , puis laissez refroidir.

- Pour réaliser la farce, mélangez le boeuf
 et le veau finement hachés au préalable.

- Ajoutez aussi les oignons
 émincés, le persil et les deux tranches de pain mouillées dans le bouillon de viande.

- Incorporez en fin de préparation le riz
 et l'assaisonnement Faites des paupiettes en enveloppant la farce dans les feuilles.

- Quand elles sont réalisées, faites-les cuire doucement pendant 2 h 1/2 à 3 heures dans un poêlon contenant le vin, le jus de viande et le lard coupé en fins petits dés.

- Dressez les paupiettes sur un plat et versez le jus de cuisson réduit.

- Intercalez des quartiers de 
Tomates avant de servir.

 

 

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