Brioche Saoudienne au Fromage

 

 

Brioche Saoudienne Au Fromage

 

 

Ingrédients : 

- 500g de farine
- 100g de beurre mou
- 180ml d'eau tiede
- 3 cuilleres a soupe de lait en poudre
- 3 cuilleres a soupe de sucre
- 1 cuillere a soupe de levure boulangere seche
- 2 cuilleres a soupe d'eau de fleur d'oranger
- 2 oeufs moyens ou un gros oeuf
- plusieures portions kiri

- Jaune d'oeuf+ 3 cuilleres a soupe de lait
- 1 cuillere a soupe de graines de nigelle
- 1 cuillere a soupe de graines de sesame
- 4 cuilleres a soupe de miel

 

khaliyyat_annahl

 

Préparation : 

- Dans un grand plat, verser la farine, former un puit et y mettre: Les oeufs, la levure, le sucre, le lait en poudre, l'eau de fleur d'oranger et le sel. 

- Travailler petit a petit en y ajoutant l'eau tiede jusqu'a formation d'une boule. Bien petrir pendant quelques minutes puis ajouter le beurre mou, Petrir jusqu'a absorption de toute la matiere grasse. 

- Couvir d'un linge propre et laisser doubler de volume. Tout le travail peut etre fait a la map.

- Degazer puis diviser la pate en petite boulettes d'une taille de noix, farcir chaque boulette d'un peu de kiri, le quart de chaque portion et souder chaque boulette sur cette farce. 

- Beurrer un moule a tarte et y placer les petites boulettes collees les unes aux autres. Laisser lever quelques minutes.

- Prechauffer le four a 180C.

- Badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer le tout avec les graines de nigelle et de sesame. 

- Faire cuire une 20 a 25 min. A la sortie de four napper de miel. Servir tiedie avec un bon cafe arabia.

 

 

 

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