Khoroche Badendjan




Khoroche Badendjan



Ingrédients :

-Poulet ou 1 kg de viande
-1 kg de badendjan
-2 c à s d'oignons rissolés
-un peu de jus de citron
-4 tomates


Préparation :


- faire rissoler la viande ou le poulet dans un peu d'huile, puis ajouter 2 ou 3 verres d'eau. laisser cuire.

- une fois, la viande ou le poulet cuit, ajouter l'oignon.

- éplucher les aubergines, couper en tranches et faire frire.

- ajouter ces tranches d'aubergines sur le poulet ou la viande, le jus de citron, le sel et le poivre et laisser frémir sur feu doux.

- attention à ce que les aubergines ne cuisent pas longtemps et ne soient pas noircies et écrasées.

- a la fin faire frire les tomates en lamelles et incorporer au tagine, laisser frémir peu de temps (1 à 2 minutes). c'est fini et bon appétit


Commentaires (1)

1. amel 26/07/2010

j'aime bien la recette mais chez nous les algerois on appels ça l'emderbel et il n'ya pas de tomates a la fin mais on met une cuillere a soupe de vinaigre a la fin.je suis ravis d'ajouter un commentaire

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